Tu ticket promedio es la métrica que más determina rentabilidad en delivery. Subir un 20% el ticket suele ser más fácil — y más rentable — que captar 20% más de clientes. Acá las tácticas que de verdad funcionan, ranqueadas por impacto.
1. Combos visibles antes del primer producto
El error más común: poner combos al final del menú. Para entonces el cliente ya armó su pedido y no lo va a rehacer. Pon combos primero, formateados como "ahorra $3" o "incluye gaseosa gratis". El precio percibido del combo debe verse menor a la suma individual.
2. Sugerencias de cross-sell al momento del checkout
Cuando el cliente terminó de seleccionar productos y va al checkout, mostrale 2-3 items complementarios: salsas extras, postres, bebidas. Una sugerencia bien puesta sube ticket 15-20% sin esfuerzo. Mantén que sea breve — más de 3 opciones distraen y bajan conversión.
3. Mínimos por zona de delivery
Si tu zona más lejana tiene un mínimo de $0 y la más cercana también, perdés plata en cada pedido lejano. Establece mínimos crecientes por zona: $8 en zona 1, $12 en zona 2, $15 en zona 3. El cliente sabe el mínimo antes de armar el pedido y agrega productos si no llega.
4. Modificadores con precio positivo claros
"Doble queso +$1.50" debe verse como mejora, no como cobro escondido. Diseñá los modificadores como upgrades aspiracionales: extra carne, extra tocino, queso premium. Muestra el precio adicional pequeño al lado del nombre, no oculto.
5. Producto "estrella" caro como ancla
Si solo tenés hamburguesas a $8-12, ningún cliente se siente raro pidiendo a $10. Si agregas una hamburguesa premium a $18, el $12 ahora se ve razonable. El producto ancla puede no vender mucho — su trabajo es subir el promedio de los demás.
6. Promoción condicionada al monto
"Envío gratis a partir de $20" funciona muy bien si tu ticket promedio actual está en $15-17. El cliente que estaba por hacer un pedido de $15 agrega un postre de $5 para llegar al umbral. Resultado: ticket +$5, costo de envío que se anula con margen del postre.
7. Notificaciones por WhatsApp con promo del día
Una vez al mes, mensaje a tu lista de clientes: "Hoy 2x1 en alitas". No spam — una promo clara, time-limited, con link directo al menú. Conversión típica: 5-15% de los que reciben el mensaje. Para 500 clientes en tu base, son 25-75 pedidos extra.
Cómo medir
Ticket promedio = ingresos totales del mes / cantidad de pedidos. Mide antes y después de cada táctica durante 2 semanas. Si una táctica no mueve el número, sácala — no acumules ruido en el menú.
Los reportes de PideHub te muestran ticket promedio diario, semanal y mensual, comparado contra periodos anteriores. Si una promo nueva mete pedidos pero baja el ticket promedio, el reporte te lo dice antes de que pierdas plata por meses.